上海：水产品，如水产品的逐步追溯制度

除了大豆制品之外，越来越多的食物可以追溯到源头。上海市食品安全办公室透露，为防止舌尖上的陷阱，上海率先建立肉类产品和蔬菜追溯体系，保障公众的安全和舒适。目前，水产品、牛肉、粮食等也纳入了追溯体系网络，今后将逐步纳入其他食品安全追溯体系。
积极推进食品安全流通追溯体系建设已纳入上海市政府项目。According to the plan, 2012 Shanghai market, in the 100 standard 1000 standard supermarket construction pork traceability system, traceability system of vegetables in the vegetable market construction of 150 hypermarkets, 485 standard, complete traceability system construction markets of aquatic products in the 200 standards of food traceability system construction in 50 beef market a standard, 100 standard construction markets food traceability system.
每一块猪肉都能看出来了又走。
当人们买肉称重时，你注意到交易凭证标签了吗？标签上的20行数字是可追踪代码。公众可以通过信息查询机市场，也可以在上海的家中使用互联网，食用农产品流通安全信息网，在追溯码查询代码输入20列可追溯，在一系列事件中每一块肉，包括猪肉来源、检疫证明编号、零售终端信息。
上海居民每年吃1200万头猪，其中上海有近1/3头本地供应，2/3多只在外地。上海食品和食品局发言人顾振华告诉记者，一旦发现猪肉的质量和安全，大部分猪肉都是来源于文化。上海1000个标准化蔬菜市场销售的猪肉信息追溯到农场、屠宰场、批发商和零售商的四级流通。详细记录了整个供应链的信息，并与上海食用农产品流通安全信息网络相连接。
事实上，猪肉是最早的可追溯食物，而且网络已经建成七年了。进入屠宰场后，猪必须经过工厂、屠宰、检疫、检验和肉类生产。当猪进入工厂，他们必须登记很详细的信息，包括屠宰企业代码、屠宰企业名称、进厂日期、业主的代码，主人的名字，生猪产地检疫证号、检疫证编号，检疫结果，源代码，等在屠宰前，猪应隔离在屠宰前，然后用瘦肉的尿液样本，并对测试结果进行重新的追溯系统。
其目的是追溯强制机制的形成，在屠宰、批发、配送中心、农场、超市等各个环节建立猪肉溯源系统，设置层层检查点，检测猪肉屠宰和批发中绝大部分盐酸克伦特罗，及时处置。
水产养殖和其他可追溯性
追溯猪肉、蔬菜、大米、水产品、乳制品和其他与人民生活密切相关的其他食品的足迹也增加到可追溯小组。即使是活鱼的销售市场，现在也有约会的手段。闫祖强，该市食品安全办公室主任告诉记者。

蔬菜的可追溯网络也在广泛的范围内建立。记者在大沽路蔬菜场看到，每个摊位都配有一个电子秤，可以打印小票和POS机，读取食品和便利卡的信息。所有必要的检验证书，以OTC销售在市场上同时菜品，相关票据仍然需要扫描和上传到可追溯系统的背景。
记者买了一斤胡萝卜、一斤蔬菜，并附上一个摊位出售小票亭，上面有收据号、标度号、商品名、交易号，上面有一排商品的价格，品种齐全，食品安全追溯码。蔬菜市场入口处有两个触摸屏。点击小票上的追踪码和摊位号码，看看卖蔬菜的小贩的姓名和信息。再点击商品清单找到蔬菜的来源等信息。
基于可追溯性的问题发现
去年以来，上海提出了一些新的食品安全追溯项目，牛肉和羊肉也被纳入其中，今年食品安全追溯体系也被纳入其中。今后，还准备逐步纳入南北干货、水产品、水果等安全追溯体系。
追溯不是目的，追踪的关键是明确责任。市食品安全委员会办公室副主任顾振华说。食品安全追溯系统是指消费者从生产、加工、流通、消费中提取信息。一旦发现问题，可以根据追溯控制进行有效的控制和召回，从源头上保护消费者的合法权益。同时，还可以及时检查事故单位，追究其法律责任。
也有业内人士指出，仍有城市食品安全可追溯体系建设的许多困难：一是来自其他省份的农产品80%个，市食品供应；二是农业规模的财产，生产标准化率较低，造成农产品溯源信息的产权是不完整的；三关键产品和关键环节的覆盖率不高的可追溯性，可追溯到产品是非常有限的。