美国大口胭脂鱼又名巨口牛脂鱼，原产于北美洲，是一种大型的经济鱼类，俗称美国鲫鱼。该鱼具有适应范围广、耐低温、食性杂、个体大、易捕捞、肉味鲜美等特点，是经全国水产原良种委员会审(认)定通过推广养殖的一个优良品种。由于美国大口胭脂鱼为滤食性鱼类，主要吞食浮游动物，因此，以美国大口胭脂鱼代替传统的花鲢(鳙鱼)混养模式，能发挥水体的综合养殖生产能力，增加优质鱼的产量，提高主养品种的附加值。
一、准备
养殖美国大口胭脂鱼，池塘面积可大可小，水深在2米左右为宜，要求不渗漏，保水保肥性好，排灌方便，最好能配置增氧设备。养殖时，应先按常规方法清塘、曝晒后，注入新水，再每亩施放发酵过的有机肥100～150公斤或每亩投放500公斤大草作基肥，以培养浮游生物和底栖饵料生物。做好以上这些准备工作后才能进行放养。
二、放养
1?主养品种的放养：主养鱼的放养种类主要为草鱼、美国斑点叉尾 鱼回、巴西鲷等不与美国大口胭脂鱼争食的品种，而那些与美国大口胭脂鱼争食的种类如花鲢、白鲳、罗非鱼等尽量少放或不放。主养鱼种的放养规格、密度等均可按主养品种的标准灵活投放。
2?美国大口胭脂鱼鱼种的放养：在成鱼塘中混养美国大口胭脂鱼，不可直接套养夏花鱼种，因为主养品种的放养时间差异大，塘中敌害多，鱼种成活率较低。因此，在成鱼塘中混养美国大口胭脂鱼，一定要先将小规格鱼种培育成大规格鱼种再放养。一般混养投放的规格为50～100克，放养密度为每亩100尾左右。鱼种放养时间可选在冬季和初春(最好掌握在“冬至”至“立春”这段时间内将鱼种放养完毕)，尽量做到早放养、早开食。
三、管理
1?投饲：饲料以投喂主养品种的饲料为主，适当增加粗蛋白含量较高的原料(如豆粕、豆饼、鱼粉等)，以满足各种鱼类的营养需求。
2?施肥：由于美国大口胭脂鱼主食浮游动物，因此在混养过程中，可适当施肥以培育天然饵料。一般每15天施1次，每次每亩施放磷肥6～10公斤、尿素3～5公斤。
3?水质管理：按常规的水质管理进行。
四、防病
美国大口胭脂鱼的鳞片较疏松，拉网或进行其它操作时，体表易擦伤，鳞片易脱落，因此，在夏季高温季节尽量减少拉网次数。如要拉网捕捞，可在每次捕捞过后，用百万分之0.5的强氯精全塘泼洒，预防鱼体受伤感染病菌。另外，要定期泼洒消毒药物进行鱼病预防。
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