1. 能量
鹌鹑在生命活动过程中，每天从体表散发的热为62.8～66.9千焦。气温越低，能量散失越多，需要量也越大，加之新陈代谢和采食、行走等活动也需要消耗能量，生长和产蛋所需要的能量就更多。这些能量都来源于饲料中的碳水化合物、脂肪及部分蛋白质。 碳水化合物在饲料中含量最多，是主要的能量来源。当饲料中碳水化合物充足时，可以减少蛋白质的消耗，有利于鹌鹑的生长和产蛋；过多时，则会使产蛋鹑生长过肥而影响产蛋。 鹌鹑对粗纤维很难消化利用，一般粗纤维在鹌鹑日粮中不能超过3%～5%。但若粗纤维含量过低，消化道不能正常蠕动，易引起消化不良。 当日粮中的脂肪不足时，会影响脂溶性维生素的吸收，导致生长缓慢，性成熟推迟，产蛋率下降。若脂肪过多，则会导致食欲不振，消化不良和下痢。一般饲料中不会缺乏脂肪，无须专门补充。 2. 蛋白质 蛋白质是生命活动的基础，是鹌鹑生长、繁育和组织更新的重要原料。鹌鹑生长发育快，对饲料要求高。12日龄前，需粗蛋白质22%～24%；22日龄后，需粗蛋白质24%。产蛋鹌鹑每天需要蛋白质5克左右，赖氨酸、含硫氨基酸(主要是蛋氨酸和胱氨酸)在饲料中的含量应分别达到1.1%和0.8%。 3. 矿物质 矿物质是鹌鹑构成骨骼、形成组织器官的重要成分，存在体液和细胞液中，维持鹌鹑体内正常的渗透压和酸碱平衡，保证各种生命活动正常进行。 矿物质可分为常量矿物质(指体内含量占体重0.01%以上)和微量元素(指体内含量占体重0.01%以下)。矿物质供应不足或者缺乏，轻则生产力下降、生长发育缓慢，重则患病死亡。现已知鹌鹑需要的矿物质元素约有18种，其中常量矿物质元素有钙、磷、钠、氯等，微量元素有碘、硒、钾、镁、锰、铁、锌、铜、钴、硫等。 (1) 钙和磷 钙是形成骨骼、蛋壳的重要成分，与神经功能、肌肉活动、血液凝固有关。 磷是构成骨骼的主要成分，与能量、脂肪的代谢及蛋白质的合成有关，是细胞膜的组成成分。 钙和磷缺乏或比例失调，都会都会引起雏鹑软骨病，产薄壳蛋，产蛋量下降甚至停产，种蛋孵化率降低及缺磷异食癖等。一般雏鹑饲料中钙、磷比例为2︰1；产蛋鹑日粮中钙的含量为2.5%～3.9%，磷的含量为0.8%，钙、磷比例为4︰1。为防止饲料中钙、磷比例失调，在饲料中添加一定比例的骨粉、石灰石和维生素D等。 (2) 钠和氯 钠可保证体内正常渗透压和酸碱平衡，与肌肉收缩、胆汁形成有关。氯不但能保证体内正常渗透压，而且是形成胃液中盐酸的主要成分，与蛋白质消化吸收有关。 钠和氯通常以食盐的方式供给，鹌鹑对食盐的需要量为日粮的0.3%。食盐缺乏可引起鹌鹑食欲不振，消化障碍，脂肪和蛋白质的合成受阻，啄癖，成鹑体重减轻，产蛋减少，蛋重减轻；缺氯抑制生长，对噪声过敏。食盐过量则会发生中毒。 (3) 钾 钾能保证体内正常渗透压和酸碱平衡，与肌肉活动和碳水化合物的代谢有关。缺乏时生长停滞、消瘦、肌肉软弱；过剩时则影响镁的吸收。 (4) 镁 镁具有组成骨骼，降低组织的兴奋性等功能，与能量代谢有关。鹌鹑缺镁时易出现过度兴奋、过敏、痉挛、食欲下降等异常生理现象。 (5) 硫 硫是组成蛋氨酸、脯氨酸等，形成羽毛、组织，组成维生素和生物素等。与能量、碳水化合物和脂肪代谢有关。缺硫时生长停滞，羽毛发育不良。 (6) 铁 铁是血红素的组成部分，保证体内氧的运送。缺铁时容易出现贫血，抗病能力下降，体重增加缓慢。 (7) 铜 铜是血红素形成所必需的成分，与骨骼发育、羽毛生长和色素沉着有关。缺铜会影响钙、磷吸收，羽毛颜色暗淡，且易断。铜过剩时会引起肾脏的损害等中毒现象，而且也会引起缺铁和缺锌。 (8) 锰 锰是骨的组成部分，与蛋白质、脂类代谢有关。缺乏时，雏鹑骨骼发育不良，易患滑腱症，腿短而弯曲，关节肿大，还会出现运动失调、生长不良、体重下降；成鹑体重减轻，产蛋减少，蛋壳变薄，孵化率降低。 (9) 硒 硒是谷胱甘肽氧化酶的组成部分，能防止细胞膜代谢中生成的过氧化物被破坏。缺硒容易出现白肌病，也容易出现渗出性疾病，在胸部皮下较为明显，缺硒时雏鹑的死亡率会增高。 1/2 1 2 尾页
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